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邂逅西班牙美食

(2011-08-03 16:08:15)

在中国,有“生在苏州,玩在杭州,吃在广州”的老话,老外也有类似的说法,“住在法国,行在美国,吃在西班牙”。西班牙人会吃、能吃得令人折服,他们吃得那样认真、科学、雅致、而且从容不迫,就连西班牙人的懒散,其实换一种角度来看,又何尝不是一种享受生活的态度呢?于是,在一个慵懒的傍晚时分,我来到北京好玩的地方中央电视塔,在238米的高空,夕阳的余晖中品尝美味的自助餐,邂逅西班牙美食。  

 

西班牙当地有什么小吃、美食呢?到过西班牙的朋友都向我推荐的一道菜就是“海鲜烩饭”。由于西班牙三面环海,得天独厚,渔业资源十分丰富,所以一年四季,西班牙海鲜充斥于市,而且价格也比较合理,所以这道菜也是西班牙每家每户都会做,而且从小就会吃到的一道菜,因此也被称为西班牙的“国菜”之一。

这种叫“Paella”的饭起源于西班牙东南部的瓦伦西亚, 在当地语言中“Paella”是“锅”的意思,在西班牙语中则专指这种海鲜饭。它里面有青口贝、大虾、蛤、鱿鱼、菜椒、柠檬、橄榄油、白酒等,用新鲜海鱼熬的汤烩成,然后放入烤箱烤。

要做好一盘海鮮饭,并不是件容易的事。在西班牙吃上等海鲜有一种讲究,即海鲜必须是活的。除此之外,它使用的米、藏红花、肉、魚和蔬菜等原材料也必须质量上乘,对烹饪技术也要求十分到位:米饭软硬的恰到好处,在平底锅里的呈现的颜色也相当讲究。

就像中国对菜品的要求一样,西班牙海鲜饭讲究的是色香味美俱全。一看这道菜黄澄澄的颜色,就让人很有食欲。这种黄色调料是用专门的海鲜饭原料调制的。它是一种黄色植物粉末,能够去除海鲜的腥味,还能让米饭粒粒发亮!

 如果还不过瘾,还可以再加一盘托雷多香烤章鱼,巴斯克风格烤公牛腿、西班牙风干火腿,再配上一份地道的安达鲁西亚双色番茄冷汤、奔牛节鸡蛋沙律,还有还有,要留着肚子吃最后的甜点——卡达拉那焦糖甜点、藏红花芝士派、西班牙鲜羊奶芝士蛋糕……你一定不想错过这次在“京城最高食府”的西班牙异国之旅。

 

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来源:中塔网 ┊阅读(4737) ┊ 评论(1)

网友评论

211.101.37.* 网友走过路过不要错过,这个西班牙海鲜烩饭的米是什么米呢?看上去貌似是小米,可是可是~~~西班牙也产小米吗? 西班牙海鲜烩饭真是大补呀,居然炒饭里边还加藏红花。刚看完墨鱼汁烩饭的做法,再看这个海鲜烩饭,真的西班牙人太将就吃了,吃个炒饭都能吃的这么艺术。 我等不住要去品尝了。朋友们一起行动吧
2011-08-05 12:14:07

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