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分享生吃三文鱼的做法

(2012-02-02 16:23:42)

中央电视塔空中观景旋转餐厅马上就要举办“挪威三文鱼美食节”啦!提起吃三文鱼,本人认为还是生吃最鲜美,做法分享下:首先把三文鱼洗干净,切成薄片。


切法如下:
1、到海鲜市场买来一块新鲜的三文鱼,放置冰箱的冷藏室30分钟,超微“镇”一下,这样吃起来口感会更好。同时,也省去了我们冻制冰块的麻烦。
 2、将砧板和刀用医用酒精或二锅头酒烧一下,消毒。将三文鱼从冰箱取出,放置砧板上,用刀将三文鱼鱼皮去除,鱼皮丢掉不要。
 3、用手顺着去皮后的三文鱼的竖断面轻轻抚摸,如果有鱼刺的存留你会轻易地就感觉到,这时你需要用把镊子会小剪刀,将鱼刺轻轻拔出。


 4、一般我们到外面酒店吃三文鱼刺身或日式料理,三文鱼片都不会切得太厚,既然在家自己做,就不必像外面酒店那样,为自己的成本考虑了,其实稍微厚一点的三文鱼片吃起来才爽,呵呵,大胆地切吧,可也别太厚了哈。
 5、将三文鱼顶刀,直刀切片,厚度自己掌握,切到鱼腩部位鱼肉变薄处改斜刀切即可。
切好后放在成有冰块的盘子上,鱼片与冰块最好用保鲜膜隔开。 


 
然后就是开吃啦!在吃的时候,每人一个小碟子,在小碟子中到上老抽的酱油和上好的芥么(绿色固体的),也可以根据自己的口味配调料。

嗯,おいしい!

来源:中塔网 ┊阅读(49431) ┊ 评论(0)

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