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法国美食节 浪漫与时尚在发酵

(2017-08-15 09:23:06)

  中央电视塔旋转餐厅,将于8月18日——9月3日金秋时节,举办“第七届法国美食节”。

  法国是一个浪漫时尚充满魅力的国度,不论是美丽迷人的风景还是诱人可口的美食,它所给你带来的感受,都是以最纯粹的心境喷薄而出。法国美食与中国美食一样源远流长,法国人对饮食艺术有极高的品味,法国名菜多不胜数,包括鹅肝酱、海鲜、蜗牛、芝士等等。 每一道菜都有它独特的烹调方法,必能令你垂涎三尺。
     本次法国美食节精选法国美食精髓,运用法式最传统烹饪手法,烹饪各式法国菜。引领你一起品味法国美食的天然本味。


    美食节特别推荐:
    法式传统洋葱汤
    洋葱汤在法国是最受欢迎的家常菜品之一,它在法国的地位,如同味噌汤之于日本,红菜汤之于俄罗斯,是传统饮食中的经典,展现着国家特有的饮食习俗和习惯。
    最正宗的法式洋葱汤,非得厨师花费两三个小时才能炮制成功。这样做出来的汤,温暖浓香,整款汤滑嫩到让人解恨的程度,你能想象出一口咬下去的那种感觉吗?。。。。。。软软的,略带芝士的酸,不舍得吞下去却已悄悄融入舌间。在法国,人们通常要在1月1日凌晨5点喝一碗洋葱汤。


    经典法式鹅肝批
    在现代欧洲菜中担任重要角色的法国菜,经常被作为一流餐厅酒店上菜和菜单组合的蓝本,而在法国菜里,有着世界三大美食之称的便是法式鹅肝了。
    最早懂得烹受煎鹅肝这项美食的,大概是二千多年前的罗马人吧。之后到了法国路易十六时期,鹅肝被进贡到法国宫廷后深受喜爱,从此成为宫廷广为采用的珍味,当时许多知名的音乐家,作家和社会名流都争相歌颂,自此奠定其顶级美食的地位。
    鹅肝在法文中为Foie Gras,而煎煮则是Saute,所以在法国餐厅如果看见开胃菜中有 "Foie Gras Saute",那便是法式煎鹅肝了。在品尝鹅肝时最适合搭配甜酒煮成的酱汁,或加入无花果干一起煎,鹅肝的香味便能和无花果的风味配合一起,吃起来别有一番滋味。


    法式面包
    法式面包这个词语好多人听得如雷贯耳,它是法国美食文化里很重要的角色。法国面包(baguette),外形像一条长长的棍子,所以俗称法式棍,是世界上独一无二的法国特产的硬式面包。与大多数的软面包不同,它的外皮和里面都很硬,法国面包的制作也是对面包师的考验,上等的法国面包的外皮是脆而不碎。美食节期间餐厅烤制的法国面包选用纯面粉,不含防腐剂,不掺油脂,只准用盐和酵母发酵、烘焙。在形状上、重量上也统一为每条长76公分、重250克,还规定斜切必须要有7道裂口才算标准。
法国香草焗蜗牛
   法式蜗牛是法国人的最爱,据统计,法国一年要消耗三亿多只蜗牛,法国人对蜗牛的喜爱从这数量上就可见一斑。而法国人做蜗牛又有不同的方法,如洋葱炒蜗牛、烩烧蜗牛、宫爆蜗牛、滑蛋蜗牛等等,最受多数法国人喜欢的还是这道法式焗蜗牛。
   新芭缇雅的蜗牛都是从法国空运过来的半成品,因此质量绝对有保证。厨师们用香草、黄油、红酒混合制成酱料,在每个蜗牛壳里放上一点,冷藏腌制三天,让蜗牛肉充分吸收酱料的味道,然后在烤箱里烤5到10分钟上桌。用特制的蜗牛夹和蜗牛叉挖出一块放进嘴里,这时的蜗牛肉质鲜嫩、口感爽滑,嚼起来还有清新的香草味。蜗牛还是种保健食品,有降低血脂、软化血管的功效。


    在美食节期间,旋厅特别为晚餐客人精心准备了超值头盘菜品赠送:价值198元/位的冰岛海狼鱼排、价值198元/位的蒜蓉蒸莫桑比克野生龙虾、价值198元/位的法式蓝莓鹅肝披(三款任选其一)。美食节期间提供200多种中式、法式、意式、日式等国际美食。同时,各种果饮、德国黑啤、可乐、雪碧、酸奶、咖啡免费畅饮。这里将是美食爱好者饕餮好去处。
    欢迎新老食客前来品鉴!


活动时间:8月18日至9月3日 晚餐 17:00-22:00
价    格: 成人328元/位;
儿童1.2米(不含)—1.4米(含)165元/位;
1米(不含)—1.2米(含)80元/位;
地    址: 北京市海淀区西三环中路11号中央电视塔
订餐电话: 010 - 68450715

 

来源:中塔网 ┊阅读(1114) ┊ 评论(2)

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